• Vhodný pro teplou i studenou kuchyni
• Jedinečný na pečení, dušení, grilování, dresinky i marinády
• Bez cholesterolu, lepku a konzervačních látek
• Vyroben z přírodní a geneticky neupravené suroviny
• Obsahuje mimořádně vyvážený poměr mastných kyselin
• Bohatý na hodnotné kyseliny Omega-3
• Obzvlášť vhodný pro děti a alergiky

Vědecké studie z celého světa jednoznačně prokazují, že naše stravovací návyky mají dramatický dopad na naše zdraví. V současné době více než 2/3 obyvatelstva v České republice trpí nadváhou a zdravotními problémy z toho vyplývajícími, jako jsou vysoký krevní tlak, infarkt myokardu, náhlá mozková příhoda, vysoká hladina cholesterolu, cukrovka a ateroskleróza. Dovolte nám seznámit Vás s některými názory současné vědy a se základními biologickými informacemi na téma zdravé výživy.

Co je dobré vědět o olejích a tucích

Oleje a tuky představují dvě nejdůležitější složky našeho jídelníčku. Tuky jsou životně důležité pro lidské tělo a bylo by nemyslitelné se bez nich obejít. Na jedné straně fungují jako zdroj energie a pomáhají vytvářet tělesné teplo, na druhé straně jsou potřebné pro tvorbu hormonů, mají vliv na krevní srážlivost a jsou nezbytné pro stavbu tělních buněk. Mají rovněž zásadní význam pro činnost celého nervového systému. Podporují cirkulaci krve v mozku a napomáhají tak tepnám a žilám udržet si pružnost až do vysokého věku.

Není tuk jako tuk

Oleje a tuky, které se nacházejí v potravinách, které jíme, mají odlišné složení i strukturu. Jejich kvalitu, a tím i jejich působení na naše zdraví, ovlivňují zejména v nich obsažené mastné kyseliny. v zásadě se rozlišují mastné kyseliny nasycené a nenasycené, které ještě dále dělíme na mono- a polynenasycené mastné kyseliny.

Špatné tuky

Tato skupina tuků obsahuje především nasycené mastné kyseliny. Zapamatujte si: „nasycené znamená nezdravé“. Mnoho těchto mastných kyselin pochází ze živočišných tuků (salámy, sýr, máslo, smetana, sádlo aj.), ale můžeme je najít i v rostlinných produktech (např. kokosový, palmový nebo podzemnicový olej).

„Špatné tuky“ hojně zásobují naše tělo velkým množstvím obvykle nepotřebných kalorií, zvyšují hladinu cholesterolu, podporují nechtěné ukládání tuku v cévním systému a zvyšují tak riziko vzniku kardiovaskulárních problémů.

Protože lidské tělo si v případě potřeby dovede vytvářet svou vlastní zásobu těchto tuků, není nutné zvyšovat jejich množství výživou. Měli bychom naopak omezovat příjem nasycených mastných kyselin na pouhé minimum.

Dobré tuky

„Dobrými tuky“ nazýváme tuky, které obsahují větší množství nenasycených mastných kyselin. Tyto látky patří mezi tzv. základní prvky naší každodenní výživy, které musí být přijímány v konzumovaných potravinách. Je snadné si zapamatovat: „Nenasycené je dobré“.

Nedostatek nenasycených mastných kyselin může vést k dlouhému seznamu nezvratných poruch našeho zdraví, jako jsou zrakové problémy, obtížná koncentrace, poruchy plodnosti, ztučnění jater a samozřejmě kardiovaskulární onemocnění.

Mononenasycené mastné kyseliny se obvykle nacházejí v rostlinných olejích (olivový olej, řepkový olej, sója, aj.). Hrají velmi pozitivní úlohu v kardiovaskulárním systému, snižují riziko cukrovky a napomáhají snižovat hladinu cholesterolu v naší krvi.

Polynenasycené mastné kyseliny jsou rovněž velmi prospěšné pro srdce a celý oběhový systém. Lidské tělo si je navíc neumí samo vytvořit, a proto by měly být přítomny v konzumovaných potravinách.

Z tohoto důvodu jsou polynenasycené mastné kyseliny nazývány „esenciálními“, nepostradatelnými, mastnými kyselinami. Nejznámější z nich jsou mastné kyseliny typu Omega-6 a Omega-3.

Mastné kyseliny Omega-6 jsou přítomny v mnoha potravinách, např. v jídle smaženém na rostlinném oleji nebo margarinu, v rostlinných tucích obsažených v pečených a předvařených jídlech.

Mastné kyseliny Omega-3 jsou považovány za nejhodnotnější z nenasycených mastných kyselin vyskytujících se v přírodě. Protože jsou v naší stravě obvykle opomíjené, většina z nás trpí nedostatečným příjmem prospěšných Omega-3 mastných kyselin. Účinně snižují riziko infarktu a mozkové mrtvice, mají pozitivní vliv na mozkovou činnost a funkci nervů a mohou také působit protizánětlivě.

Nejlepším zdrojem mastných kyselin Omega-3 jsou mořské ryby s vysokým obsahem tuku (makrela, tuňák, losos), ořechy, lněné semínko a řepkový olej. Konkrétně řepkový olej má velmi vysoký obsah esenciálních mastných kyselin.

Řepkový olej vykazuje z lékařského hlediska obzvláště hodnotné složení: má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny olejové, a polynenasycených mastných kyselin, a to především nejdůležitější kyseliny α-linolenové, která patří mezi mastné kyseliny typu Omega-3.

Podíl těchto tělu prospěšných složek je ve skutečnosti několikrát vyšší než u olivového oleje, který lékaři a vědci po léta vychvalovali pro obzvláště zdravé složení. Ve srovnání s ním řepkový olej obsahuje méně nasycených mastných kyselin a současně mnohem vyšší podíl zdravých Omega-3 mastných kyselin.

Pacienti léčení po infarktu, kteří dostávali dietu bohatou na α-linolenovou kyselinu, vykazovali snížení úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění až o 70 %. Což je úkaz, který ne vždy dokáže i léčba nejmodernějšími léky.

Mnoho vědců se domnívá, že dramatické zvýšení výskytu kardiovaskulárního onemocnění v dnešním průmyslově vyspělém světě je právě výsledkem poklesu množství konzumovaných Omega-3 mastných kyselin.

Řepkový olej FitOl - tekuté zlato severu

Historie řepkového oleje je dlouhá a zajímavá. Význam jasně žlutě kvetoucí řepky olejky byl znovu a znovu objevován.

První zaznamenaná sklizeň řepky se datuje do dob římského císařství. Hippokrates nazýval řepkový olej „tekutým zlatem“. Jeho hodnota pro zdravé tělo byla zmiňována již v římských kuchařských knihách o více než 2000 let dříve.

Kvalitní řepkový olej může pozvednout chuť mnoha jídel a v kuchyni najde výborné uplatnění pro neobvykle vysoký tzv. bod rozkladu (cca 220–240 °C), což je teplota, při které zahřívaný olej začíná vydávat kouř u surových olejů (např. olivový olej) je bod rozkladu znatelně nižší. Obecně vzato, jedlé oleje by nikdy neměly být zahřívány nad svůj bod rozkladu.

Nejnovější vyšlechtěné odrůdy řepky se označují jako dvou-nulové (typ 00). Dvounulový řepkový olej vykazuje mimořádně dobrý vliv na naše zdraví, má také ideální chemické složení a je velmi vhodný pro každodenní použití v kuchyni.

Dnes je kvalitní řepkový olej, vzhledem k svému příznivému působení na zdraví, doporučován k pravidelné konzumaci předními světovými vědeckými organizacemi.

FitOl

- je řepkový olej nejvyšší kvality, vyráběný ve Švédsku. Získává se lisováním nejkvalitnější suroviny bez použití chemických rozpouštědel. Tímto velmi šetrným postupem je na úkor menší výtěžnosti dosahováno vynikající kvality oleje. FitOl má charakteristickou máslovou příchuť, ale především obsahuje látky působící preventivně proti rakovině a srdečním chorobám.

Dopřejte svému tělu a své duši něco dobrého. Každý den. Celý život.